Pastel de limón con ángel sueco

Batir las claras hasta que estén espumosas y luego añadir el crémor tártaro. Batir hasta que esté firme y luego agregar gradualmente 1 taza de azúcar.

Unte en un molde para pastel de 9 pulgadas untado con mantequilla y hornee a 300 ° durante aproximadamente 25 minutos o hasta que el merengue esté cuajado y ligeramente dorado.

Batir las yemas de huevo hasta que espese.

Agrega 1/4 taza de azúcar, jugo de limón y ralladura.

Cocine a baño maría, revolviendo hasta que espese.

(Si después de cocinar el relleno se vuelve demasiado espeso, agregue 2 cucharadas de agua caliente).

Cuando el merengue y el relleno estén fríos, montar la nata.

Licuar la mitad de la nata montada con el relleno y esparcir sobre el merengue.

Unte con la crema batida restante.

Sirve 8.