Tarte au citron des anges suédoise

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter la crème de tartre. Battre jusqu'à consistance ferme, puis ajouter progressivement 1 tasse de sucre.

Étaler dans un moule à tarte beurré de 9 pouces et cuire au four à 300° pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit prise et légèrement dorée.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais.

Ajouter 1/4 tasse de sucre, le jus de citron et le zeste.

Cuire au bain-marie en remuant jusqu'à épaississement.

(Si après la cuisson la garniture devient trop épaisse, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude.)

Une fois la meringue et la garniture refroidies, fouettez la crème.

Mélangez la moitié de la chantilly avec la garniture et étalez sur la meringue.

Tartiner du reste de crème fouettée.

Pour 8 personnes.