サマーチキン マルベージャ
サマーチキンマルベージャは印象的なディナーです。骨付き皮付き鶏もも肉、骨付き皮付き鶏モモ肉、コーシャーソルトを使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。作り方は簡単で、大胆で満足のいく味がいっぱいです。
👨🍳 作り方
鶏もも肉とモモ肉に塩を全体にふります。ピューレにしたニンニクと大さじ1杯のオレガノを手で鶏肉全体にこすりつけ、均一にコーティングします。
9×13インチのガラス製グラタン皿にプラム、アプリコット、赤ワインビネガー、オリーブオイル、グリーンオリーブ、ケッパー、残りの大さじ2杯のオレガノ、月桂樹の葉を入れて混ぜます。
鶏肉をグラタン皿に加え、衣を付け、皮面が上になるようにひっくり返します。フライパンをラップで覆い、鶏肉を冷蔵庫で一晩、約12時間マリネします。
オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。
オーブンが予熱されている間に、鶏肉を冷蔵庫から取り出し、約30分間室温に戻します。
ペーパータオルを使って鶏肉の皮を軽くたたいて余分な水分を取り除きます。
鶏皮に黒砂糖をまぶします。ロゼを鶏肉の周りに注ぎますが、皮に直接注がないようにします。
鶏もも肉の骨の近くに差し込んだ温度計が 160°F (70°C) を示し、皮がきつね色になるまで、鶏肉を 35 ～ 40 分間焼きます。
オーブンから取り出し、10分間休ませます。この間、調理の余熱により鶏肉の内部温度は75℃になります。
チキンとソースをクスクスの上に盛り、バジルを飾ります。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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