Sommerhähnchen Marbella

Die Hähnchenschenkel und -keulen rundherum mit Salz würzen. Reiben Sie das Hähnchen mit den Händen mit dem pürierten Knoblauch und 1 Esslöffel Oregano ein, um es gleichmäßig zu bedecken.

In einer 9x13 Zoll großen Backform aus Glas Pflaumen, Aprikosen, Rotweinessig, Olivenöl, grüne Oliven, Kapern, die restlichen 2 Esslöffel Oregano und Lorbeerblätter vermischen.

Geben Sie das Hähnchen in die Auflaufform und wenden Sie es zum Panieren. Drehen Sie es dann so, dass die Hautseite nach oben zeigt. Decken Sie die Pfanne mit Plastikfolie ab und marinieren Sie das Huhn über Nacht, etwa 12 Stunden, im Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 375˚F (190˚C) vor.

Während der Ofen vorheizt, nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank und lassen es etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen.

Tupfen Sie die Hähnchenhaut mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Die Hähnchenhaut mit braunem Zucker bestreuen. Gießen Sie den Rosé rund um das Hähnchen, aber vermeiden Sie es, ihn direkt auf die Haut zu gießen.

Backen Sie das Hähnchen 35–40 Minuten lang, bis ein in einen Hähnchenschenkel in der Nähe des Knochens eingeführtes Thermometer 160 °F (70 °C) anzeigt und die Haut goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit bringt die Restwärme des Garens die Innentemperatur des Hähnchens auf 165 °F (75 °C).

Hähnchen und Soße über Couscous servieren und mit Basilikum garnieren.

Genießen!