Sulze

Coloque a carne de porco, a pimenta, a pimenta da Jamaica, o louro, a cebola, a salsa, o aipo, 5 1/2 xícaras de água e o sal na chaleira para ferver lentamente por 15 minutos.

Adicione a vitela e cozinhe até que as carnes estejam macias, 1 hora e meia. Retire a carne e moa.

Coe o caldo e reduza para 2 1/2 xícaras. Amoleça a gelatina na água restante.

Adicione ao caldo quente e mexa até a gelatina derreter e o caldo esfriar.

Adicione vinagre e misture. Combine a carne moída e a mistura de caldo e coloque em uma panela de 8 1/2 x 4 x 2 1/2 polegadas.

Refrigere durante a noite.

Cubra com suco de limão.