سولزي

ضعي لحم الخنزير، والفلفل، والبهارات، وأوراق الغار، والبصل، والبقدونس، والكرفس، و5 1/2 كوب ماء، وملح في غلاية لتغلي ببطء لمدة 15 دقيقة.

يُضاف لحم العجل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم لمدة ساعة ونصف. إزالة اللحوم وطحن.

قم بتصفية المرق وقلله إلى 2 1/2 كوب. تليين الجيلاتين في الماء المتبقي.

يُضاف إلى المرق الساخن ويُحرَّك حتى يذوب الجيلاتين ويبرد المرق.

أضف الخل واخلط. يُمزج اللحم المفروم مع خليط المرق ويوضع في مقلاة مقاس 8 1/2 × 4 × 2 1/2 بوصة.

البرد بين عشية وضحاها.

قمة مع عصير الليمون.