Sulze

Ponga la carne de cerdo, los granos de pimienta, la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel, la cebolla, el perejil, el apio, 5 1/2 tazas de agua y la sal en una tetera para que hierva lentamente durante 15 minutos.

Agregue la ternera y cocine a fuego lento hasta que las carnes estén tiernas, 1 1/2 horas. Retire la carne y muela.

Cuele el caldo y reduzca a 2 1/2 tazas. Ablande la gelatina en el agua restante.

Agregue al caldo caliente y revuelva hasta que la gelatina se derrita y el caldo esté frío.

Agrega vinagre y mezcla. Combine la carne molida y la mezcla de caldo y colóquelos en un molde de 8 1/2 x 4 x 2 1/2 pulgadas.

Enfriar durante la noche.

Cubra con jugo de limón.