Сахарные булочки

Поместите сахар, соль и масло в миску.

Аккуратно перемешайте и залейте их кипяченым молоком.

Дайте остыть до теплого состояния, затем добавьте хорошо взбитые яйца и растворенные дрожжи.

Добавьте половину муки и хорошо взбейте.

Вмешайте оставшуюся муку, добавив еще, если необходимо. (Тесто должно образовать мягкий комок на ложке и отставать от стенок миски.)

Поставьте миску в теплое место, без сквозняков, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Хорошо перемешайте и дайте снова подняться, пока объем не увеличится вдвое.

Хорошо перемешайте и дайте снова подняться, пока объем не увеличится вдвое.

Переверните на посыпанную мукой доску.

Вымесить несколько раз.

Раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма.

Смажьте растопленным сливочным маслом.

Густо посыпьте сахаром и корицей (орехи или изюм по желанию). Сверните (как желейный рулет) и нарежьте на кусочки длиной 1 дюйм.

Выложите в хорошо смазанную маслом форму и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.

Выпекать при температуре 425° в течение 15–20 минут.