Pãezinhos de Açúcar

Coloque o açúcar, o sal e a manteiga em uma tigela.

Misture bem e despeje o leite escaldado por cima.

Deixe esfriar até ficar morno e depois acrescente os ovos bem batidos e o fermento dissolvido.

Adicione metade da farinha e bata bem.

Junte a farinha restante e acrescente mais, se necessário. (A massa deve formar uma bola macia na colher e sair da lateral da tigela.)

Coloque a tigela em local aquecido, sem correntes de ar, até que a massa dobre de volume.

Mexa bem e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Mexa bem e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Vire sobre uma placa enfarinhada.

Amasse várias vezes.

Role com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Pincele com manteiga derretida.

Polvilhe com açúcar e canela (nozes ou passas são opcionais). Enrole (modo de gelatina) e corte em pedaços de 2,5 cm de comprimento.

Coloque em uma forma bem untada e deixe crescer até dobrar de tamanho.

Asse a 425° por 15 a 20 minutos.