Suffsoof (Taboulé)
Le Suffsoof (Tabouleh) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. boulgour grossier, 4 c. de persil finement haché, 2 bouquets d'oignons verts hachés, 2 grosses tomates pelées, épépinées et finement hachées et 1 c. menthe fraîche, finement hachée ou 2 c. menthe séchée émiettée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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Faire tremper le boulgour dans l'eau chaude pendant au moins 30 minutes.
(Le volume fera plus que doubler.)
Pendant que cela trempe, hachez le persil, les oignons verts, les tomates et la menthe et placez-les ensemble dans un grand bol. Pressez le plus d'eau possible du boulgour entre vos deux mains et mélangez-le dans le bol avec les légumes.
Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Au dernier moment, ajoutez la pulpe de concombre, le jus de citron, l'huile et les assaisonnements.
Mélangez bien et goûtez.
Plus de citron peut être nécessaire car la salade doit avoir un goût nettement citronné.
Servir sur des feuilles de laitue.
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