Gefüllte Kalbsschulter
Gefüllte Kalbsschulter ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 3 Pfund Kalbsschulter, 1/4 c. Backfett, 1 EL. gehackte Zwiebel, 2 TL. gehackte Petersilie und 1/2 TL. Mit Selleriesalz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
In das Fleisch eine Tasche einschneiden, um die Füllung aufzunehmen.
Die Hälfte des Backfetts in einer schweren Pfanne schmelzen.
Zwiebeln hinzufügen und langsam weich kochen, dann Petersilie, Sellerie, Salz und Semmelbrösel hinzufügen.
Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Die Hälfte der Flüssigkeit hinzufügen und verrühren.
Leicht in die Tasche stecken; mit Bindfaden festbinden.
Reiben Sie die Außenseite des Bratens mit Salz ein und bräunen Sie ihn dann auf beiden Seiten im restlichen Backfett an.
Restliche Flüssigkeit einfüllen und im langsamen Ofen (325 °C) 2 bis 2 1/2 Stunden backen.
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Aus der restlichen Flüssigkeit Soße zubereiten.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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