Name: Фаршированная свиная вырезка
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1 tablespoon оливковое масло экстра-класса или по мере необходимости; 10 белые грибы, фарш; 1 лук-шалот, фарш; 1/2 teaspoon сушеный тимьян; 1/2 teaspoon чесночный порошок; 1/2 teaspoon сушеный шалфей; 1/2 teaspoon молотый черный перец; 1/4 teaspoon соль; 1/4 cup нарезанная свежая петрушка; 2 cups свежий шпинат; 1 teaspoon Дижонская горчица; 1 (2 pound) свиная вырезка, намазанная маслом и отбитая до плоского состояния; 4 slices прошутто; 2 tablespoons оливковое масло экстра-класса

Фаршированная свиная вырезка

⏱️ Готово за 1h 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 35 min 👥 5 порции 👁️ 6 просмотров

Однажды я придумал эту свиную вырезку, фаршированную шпинатом и грибами, когда искал что-то новое, что можно было бы сделать со свиной вырезкой. Это блюдо очень легко приготовить и собрать, и его очень приятно подавать семье и гостям. Я люблю подавать это блюдо с красивым салатом и жареным картофелем.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне; готовьте и перемешивайте грибы, лук-шалот, тимьян, чесночный порошок, шалфей, черный перец и соль в горячем масле, пока жидкость не выпарится, а грибы и лук-шалот не станут мягкими, 5–10 минут.

Добавьте петрушку; варить и помешивать 1 минуту.

Добавьте шпинат; готовьте и помешивайте, пока шпинат не завянет, около 5 минут.

Добавьте горчицу.

Снимите с огня.

Положите свиную вырезку на рабочую поверхность; выложите прошутто поверх вырезки.

Выложите грибно-шпинатную смесь на прошутто, оставляя края по 1/2 дюйма со всех сторон.

Плотно оберните вырезку вокруг начинки и перевяжите кухонной нитью, чтобы она не закрывалась.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне; поместите раскатанную вырезку в горячее масло.

Обжаривайте, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми, около 10 минут.

Переложите обжаренную вырезку в форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Запекайте в разогретой духовке, пока свинина не перестанет быть розовой в центре, 25–30 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 160 градусов F (71 градус C).