Name: Filet de porc farci
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1 tablespoon huile d'olive extra vierge, ou au besoin; 10 champignons blancs, émincés; 1 échalote, hachée; 1/2 teaspoon thym séché; 1/2 teaspoon poudre d'ail; 1/2 teaspoon sauge séchée; 1/2 teaspoon poivre noir moulu; 1/4 teaspoon sel; 1/4 cup persil frais haché; 2 cups épinards frais; 1 teaspoon Moutarde de Dijon; 1 (2 pound) filet de porc, découpé en papillon et pilé à plat; 4 slices prosciutto; 2 tablespoons Huile d'olive vierge extra

Filet de porc farci

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 5 portions 👁️ 4 vues

J'ai imaginé ce filet de porc farci aux épinards et aux champignons un jour alors que je cherchais quelque chose de nouveau à faire avec le filet de porc. Ce plat est très facile à préparer et à assembler et est si joli à servir à la famille et aux invités. J'aime le servir avec une belle salade et des pommes de terre rôties.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer les champignons, l'échalote, le thym, la poudre d'ail, la sauge, le poivre noir et le sel dans l'huile chaude jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les champignons et les échalotes soient ramollis, 5 à 10 minutes.

Ajouter le persil; cuire et remuer pendant 1 minute.

Incorporer les épinards; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards soient fanés, environ 5 minutes.

Incorporer la moutarde.

Retirer du feu.

Placer le filet de porc sur une surface de travail; déposer le prosciutto sur le filet.

Étaler le mélange champignons-épinards sur le prosciutto, en laissant une bordure de 1/2 pouce de tous les côtés.

Enroulez fermement le filet autour de la garniture et attachez-le avec de la ficelle de cuisine pour le maintenir fermé.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; placer le filet roulé dans l'huile chaude.

Saisir jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, environ 10 minutes.

Transférer le filet poêlé dans une cocotte de 9 x 13 pouces.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre, 25 à 30 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F (71 degrés C).