Gefüllte Nudelräder

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Schlagen Sie das Ei in die Mitte und fügen Sie kaltes Wasser hinzu.

Rühren, bis ein zottiger Teig entsteht.

Mit den Händen vermischen.

Auf einer Arbeitsfläche kneten, bis ein glatter und relativ fester Teig entsteht. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.

In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Lachs in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermischen.

Semmelbrösel und Parmesankäse hinzufügen; Zum Kombinieren mit einer Gabel vermischen.

Spinat, Eier, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen; verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Den Nudelteig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Rechteck formen.

Mit einem bemehlten Nudelholz ein etwa 35 x 30 cm großes Rechteck mit einer Dicke von etwa 3 mm ausrollen.

Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie an einer der Längsseiten einen 7,6 cm breiten Rand frei.

Bestreichen Sie den freigelegten Teig leicht mit Wasser und rollen Sie ihn von der Seite, die Ihnen am nächsten liegt, auf.

Schließen Sie mit der Naht an der Unterseite ab und formen Sie den Schlauch mit den Händen so gleichmäßig wie möglich.

Eventuell überschüssigen Teig an den Enden abschneiden.

Den gefüllten Teigschlauch in 8 gleich große „Räder“ schneiden und auf die Seite drehen.

Mit bemehlten Fingern vorsichtig andrücken, um ihn etwas flacher zu machen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Räder etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Gießen Sie die Marinara-Sauce in eine 8x10 oder 9x12 Zoll große Auflaufform und rühren Sie Kreuzkümmel und Paprika ein.

Fügen Sie die Räder hinzu und belegen Sie sie mit Parmesankäse.

Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis es braun und sprudelnd ist.

5 Minuten ruhen lassen.

Mit etwas Olivenöl und gehackter Petersilie servieren.