Pimientos Verdes Rellenos

Corte las puntas de los pimientos verdes, deseche las semillas y pique suficientes puntas para hacer 1/4 taza.

Dejar de lado.

Cocine los pimientos enteros sin tapar en agua hirviendo durante 5 minutos, inviértalos, escúrralos y espolvoree el interior con sal.

En una sartén, cocine la carne, la cebolla y 1/4 c. Pimientos verdes picados hasta que la carne esté dorada y las verduras tiernas.

Escurre el exceso de grasa y añade los tomates con su jugo, el arroz crudo, el agua, la sal, la salsa inglesa y una pizca de pimienta.

Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 a 18 minutos hasta que el arroz esté tierno. Agrega el queso.

Rellena los pimientos con la mezcla de carne.

Colóquelo en una fuente para hornear y hornee tapado a 350 grados durante 30-35 minutos.