Rouleaux de poulet farcis aux pétards

Dans un plat peu profond ou un grand sac en plastique, ajoutez la sauce soja, la sauce buffalo, l'ail, le miel et la sauce chili douce. Après avoir mélangé, réservez la moitié de la marinade dans un autre bol pour plus tard.

Sur une planche à découper, coupez les poitrines de poulet horizontalement en prenant soin de ne pas les trancher complètement. Couvrir la poitrine de poulet de papier sulfurisé ou d'une pellicule plastique et utiliser un maillet pour aplatir le poulet, sur environ ⅓ de pouce (8 mm) d'épaisseur.

Placer les poitrines de poulet dans la marinade et réfrigérer environ 2 heures ou toute la nuit.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit aromatique, environ 30 secondes. Ajouter l'oignon et les poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirez la poitrine de poulet de la marinade et posez-la à plat. Versez une couche du mélange d'oignons et de poivrons sur la poitrine de poulet, puis ajoutez une couche d'épinards.

Rouler la poitrine de poulet et la fixer avec un cure-dent, à environ 4 cm (1½ po) de distance. Coupez la poitrine de poulet en deux.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, placez les rouleaux de poulet dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus rose, environ 6 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.

Ajouter la marinade réservée dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée, environ 3 minutes.

Servir arrosé de marinade caramélisée.

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