Rouleaux de chou farcis (Golabki)

Coupez le cœur du chou.

Mettez le chou dans une grande bouilloire d’eau bouillante à feu vif.

Avec des pinces, retirez les feuilles au fur et à mesure qu'elles flétrissent, environ 5 minutes.

Vidange.

Laissez les feuilles reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées.

Découpez soigneusement la nervure centrale épaisse de chaque feuille. Refroidissez le reste du chou et coupez-le grossièrement ou hachez-le et déposez-le sur le fond et le dessus des rouleaux de chou.

Faire revenir l'oignon dans l'huile.

Faire bouillir le chou selon les instructions.

Mélangez bien le paleron, le porc, le riz, l'oignon, le sel et le poivre.

Remplissez chaque feuille de chou du mélange de viande et roulez. Sécurisé, vous pouvez utiliser un cure-dent dans chacun.

Tapisser le fond d'une grande casserole avec un peu de chou coupé et placer les rouleaux de chou dessus.

Mélangez 2 boîtes de soupe aux tomates avec 1 boîte d'eau et versez sur les petits pains. Garnir du reste du chou haché.

Porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 heures.