Stroopwafels

Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre fondu, le sucre, la levure, le lait et l'œuf.

Lorsque la pâte devient trop ferme, démoulez-la sur une surface farinée et pétrissez-la à la main pendant quelques minutes.

Laisser lever 45 minutes.

Pour préparer la garniture, faites chauffer la mélasse, la cassonade, le reste du beurre et la cannelle dans une casserole à feu moyen.

Remuer pour mélanger et réserver.

Préchauffez un fer à pizzelle.

Pétrissez brièvement la pâte et divisez la pâte en boules de 2 pouces ou d'une taille compatible avec votre modèle de fer à pizzelle.

Appuyez sur les boules dans le fer préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que le fer cesse de libérer de la vapeur ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

Retirez-les délicatement à l'aide d'un couteau ou d'une spatule et coupez-les en deux horizontalement (comme du pain de poche) pendant qu'ils sont encore chauds.

N'attendez pas trop longtemps, sinon ils se briseront.

Étalez la garniture à l’intérieur et rassemblez les moitiés.