Жаркое на плите

Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на средне-сильном огне.

Поместите жаркое в кастрюлю и быстро подрумяньте со всех сторон.

Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть жаркое.

Добавьте лук, чеснок, сельдерей, базилик, соль и перец.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 2 часа 15 минут, при необходимости добавляя воду, чтобы жаркое было накрыто.

Добавьте картофель и репу; варить еще 15 минут.

Добавьте морковь; варите на медленном огне 30 минут или до тех пор, пока жаркое можно будет разделить вилкой.

Перед подачей попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.