Pain de blé moulu sur pierre

Mélangez de l'eau tiède, 1 cuillère à soupe de miel ou de mélasse, 2 cuillères à soupe de levure et de farine de blé.

Couvrir et laisser reposer 20 minutes ou toute la journée.

Mélanger le reste des ingrédients en ajoutant la farine blanche 1/2 tasse à la fois.

Remuer jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol.

Pétrir 8 à 10 minutes. Divisez en deux pains; placer dans des moules à pain graissés de 8 1/2 x 4 1/2 pouces.

Laisser lever 1 à 1 1/2 heures.

Cuire au four à 350° pendant 35 à 40 minutes.

Si vous faites 1 miche et une douzaine de petits pains, enfournez les petits pains à 375° pendant 15 à 20 minutes.