Ensopado

Aqueça a gordura vegetal em um forno holandês ou em uma panela grande; adicione o alho e a carne e doure muito bem por todos os lados.

Adicione sal, pimenta, suco de limão e louro; misture cerca de 1 1/2 xícara de água fervente ou o suficiente para cobrir a mistura na panela.

Cubra e reduza o fogo; cozinhe por cerca de 1 hora para cordeiro ou 2 horas para carne bovina.

Descubra e remova a folha de louro; adicione batatas, cenouras e aipo.

Se necessário, adicione uma pequena quantidade de água fervente; não deve ser necessária mais do que 1 xícara.

Cubra e continue cozinhando em fogo baixo por 25 minutos ou até que os vegetais estejam bem passados.

Adicione ervilhas. Misture a farinha em água fria para fazer uma pasta.

Adicione ao ensopado para engrossar.

Adicione temperos adicionais, se desejar, antes de servir. Rende 6 a 8 porções.