Eintopf

Das Backfett in einem Schmortopf oder einem großen Topf erhitzen; Knoblauch und Fleisch dazugeben und von allen Seiten sehr gut anbraten.

Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Lorbeerblatt hinzufügen; Etwa 1 1/2 Tassen kochendes Wasser einrühren, oder so viel, dass die Mischung in der Pfanne knapp bedeckt ist.

Abdecken und die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren; Lammfleisch etwa 1 Stunde und Rindfleisch etwa 2 Stunden köcheln lassen.

Lorbeerblatt aufdecken und entfernen; Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen.

Geben Sie bei Bedarf eine kleine Menge kochendes Wasser hinzu, es sollte jedoch nicht mehr als 1 Tasse erforderlich sein.

Abdecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten weitergaren, oder bis das Gemüse gar ist.

Erbsen hinzufügen. Mehl in kaltes Wasser einrühren, bis eine Paste entsteht.

Zum Andicken zum Eintopf hinzufügen.

Bei Bedarf vor dem Servieren weitere Gewürze hinzufügen. Ergibt 6 bis 8 Portionen.