يخنة

تقصير الحرارة في فرن هولندي أو وعاء كبير؛ يُضاف الثوم واللحم ويُحمر جيدًا من جميع الجوانب.

أضف الملح والفلفل وعصير الليمون وورق الغار. يُضاف حوالي 1 1/2 كوب ماء مغلي، أو ما يكفي لتغطية الخليط في المقلاة بالكاد.

قم بتغطية وتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا لحم الضأن أو ساعتين لحم البقر.

كشف وإزالة ورقة الغار. أضف البطاطس والجزر والكرفس.

إذا لزم الأمر، أضف كمية صغيرة من الماء المغلي، لا ينبغي أن تكون هناك حاجة لأكثر من 1 كوب.

غطي القدر واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة، أو حتى تنضج الخضار جيدًا.

أضف البازلاء. حرك الدقيق في الماء البارد لعمل عجينة.

أضف إلى الحساء لرشاقته.

أضف التوابل الإضافية إذا رغبت في ذلك قبل التقديم. يجعل 6 إلى 8 حصص.