Peixe frito de Steve (estilo Quebec)

Combine os ingredientes, exceto os filés e misture bem.

Mantenha os filés cortados com 1 1/2 a 3 1/2 polegadas de espessura e a massa fria para que o peixe não absorva muito óleo.

Use óleo de amendoim entre 350° e 375°; um termômetro para doces funciona bem para manter a temperatura.

Muitos filés fritos juntos farão com que os peixes grudem e a temperatura caia abaixo de 350°, resultando em peixes encharcados.

Mantenha o peixe no óleo até dourar e coloque sobre uma gradinha sobre um prato forrado com papel toalha para ficar crocante.

Use a massa restante e regue em óleo quente para fazer deliciosos crocantes que todos vão adorar. Quando terminar, passe o óleo por um pano de algodão para poder usá-lo várias vezes.

Coloque a fatia de batata em óleo quente para remover todos os sabores.

Esta receita funciona muito bem com walleye, lúcio do norte ou tipo de peixe.