स्टीव की डीप फ्राइड मछली (क्यूबेक शैली)

फ़िललेट्स को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।

फ़िललेट्स को 1 1/2 से 3 1/2-इंच मोटा काटें और बैटर को ठंडा रखें ताकि मछली बहुत अधिक तेल न सोख ले।

मूंगफली के तेल का उपयोग 350° से 375° पर करें; तापमान बनाए रखने के लिए कैंडी थर्मामीटर अच्छा काम करता है।

बहुत अधिक फ़िललेट्स को एक साथ तलने से मछलियाँ आपस में चिपक जाएँगी और तापमान 350° से नीचे गिर जाएगा जिसके परिणामस्वरूप मछलियाँ गीली हो जाएँगी।

मछली को सुनहरा भूरा होने तक तेल में रखें और कुरकुरेपन के लिए पेपर टॉवल बिछी प्लेट के ऊपर वायर रैक पर रखें।

स्वादिष्ट कुरकुरे बनाने के लिए बचे हुए बैटर का उपयोग करें और गर्म तेल में डालें जो सभी को पसंद आएगा। जब यह पक जाए, तो तेल को चीज़क्लोथ में छान लें ताकि आप इसे कई बार उपयोग कर सकें।

सभी स्वाद हटाने के लिए आलू के टुकड़े को गरम तेल में डालिये.

यह नुस्खा वॉली, नॉर्दर्न पाइक या क्रैपी के साथ बहुत अच्छा काम करता है।