Steves frittierter Fisch (Quebec-Art)

Zutaten, außer Filets, vermengen und gut vermischen.

Halten Sie die Filets 3,5 bis 8,9 cm dick und lassen Sie den Teig kalt, damit der Fisch nicht zu viel Öl aufsaugt.

Verwenden Sie Erdnussöl bei 350° bis 375°; Ein Bonbonthermometer eignet sich gut zur Aufrechterhaltung der Temperatur.

Zu viele zusammen fritierte Filets führen dazu, dass der Fisch zusammenklebt und die Temperatur unter 350 °C sinkt, was zu matschigem Fisch führt.

Lassen Sie den Fisch im Öl goldbraun und legen Sie ihn auf einen Rost über einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit er knusprig wird.

Verwenden Sie übriggebliebenen Teig und beträufeln Sie ihn mit heißem Öl, um köstliche Crunchies zuzubereiten, die jeder lieben wird. Wenn Sie fertig sind, sieben Sie das Öl durch ein Käsetuch, damit Sie es mehrmals verwenden können.

Legen Sie die Kartoffelscheibe in heißes Öl, um alle Aromen zu entfernen.

Dieses Rezept passt hervorragend zu Zander, Hecht oder Crappie.