Gratinado de raiz vegetal de Stephen Putnam

Coloque uma panela média em fogo médio e adicione óleo.

Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas e refogue-as até ficarem translúcidas.

Adicione o creme, o caldo de galinha e as ervas.

Leve a mistura para ferver, desligue o fogo e reserve.

Corte as raízes em fatias finas e coloque-as alternadamente em uma caçarola, enchendo a forma apenas 3/4 da sua capacidade.

Passe a mistura de creme por uma peneira fina e despeje sobre os legumes da caçarola.

Polvilhe com pão ralado e cubra o prato com papel alumínio.

Asse a 400° por 45 minutos a 1 hora ou até que os vegetais estejam macios e macios.

Retire o papel alumínio de cima da caçarola e leve ao forno por 15 minutos, até que as migalhas de pão estejam douradas.

Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Serve de 6 a 8.