स्टवान्गर लेफ्सा

पहले 6 सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए पकाएं।

एक कटोरे में तुरंत 4 1/2 कप आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने पर कटोरे के ऊपर एक तौलिये की एक तह रखें।

ठंडा होने पर, आटे का 1/3 भाग आटे के बोर्ड पर रखें और अधिक आटा डालें क्योंकि यह काफी बड़े सख्त आटे में गूंथ लिया जाता है और बेल लिया जा सकता है। इसे 8 टुकड़ों में तोड़ लीजिए और बिल्कुल पतला बेल लीजिए. बेलते समय इसे पलटते रहें और दोनों तरफ आटा लगाकर रखें.

इन्हें पलटने के लिए लेफ्सा स्टिक का प्रयोग करें।

400° तवे पर रखें और एक तरफ से सुखा लें लेकिन भूरा न होने दें।

जब ये सभी एक तरफ से सूख जाएं तो एक-एक लें और गूप लगाएं और हाथ से गोल-गोल रगड़ें जब तक चिकना न हो जाए।

(किनारों को दूर रखें अन्यथा वे आपकी ग्रिल से चिपक जाएंगे।) यह सब आटे की तरफ किया जाता है।

अब "खुले हुए" हिस्से को ग्रिल पर रखें और उसे सुखा लें और फिर उसे पलट दें और खुले हुए हिस्से को "भूरा धब्बा" दे दें।

भंडारण के बाद ये सख्त हो जाएंगे इसलिए परोसने से पहले इन पर पानी डाल दें।

नरम होने तक कपड़े या तौलिये के बीच रखें; मक्खन और चीनी के साथ "बिना धब्बेदार" भाग फैलाएं। मोड़ें और प्रत्येक को एक बार फिर मोड़ते हुए 4 टुकड़ों में काट लें।