Stavanger Lefsa

Die ersten 6 Zutaten vermischen und unter ständigem Rühren kochen.

Gießen Sie sofort die 4 1/2 Tassen Mehl in eine Schüssel. Gut vermischen und eine Falte eines Handtuchs über die Schüssel legen, während diese abkühlt.

Wenn der Teig abgekühlt ist, geben Sie 1/3 des Teigs auf ein bemehltes Brett und fügen Sie mehr Mehl hinzu, während er zu einem ziemlich großen, harten Teig geknetet wird und ausgerollt werden kann. In 8 Stücke brechen und sehr dünn ausrollen. Drehen Sie es beim Rollen immer wieder um und bemehlen Sie es auf beiden Seiten.

Verwenden Sie zum Drehen einen Lefsa-Stab.

Auf eine 400°-Grillplatte legen und auf einer Seite trocknen, aber nicht bräunen.

Nachdem sie alle auf einer Seite getrocknet sind, nehmen Sie jedes einzelne, geben Sie Goop darauf und reiben Sie es mit der Hand rundherum, bis es glatt ist.

(Halten Sie die Ränder frei, sonst bleiben sie am Grill kleben.) Dies geschieht alles auf der bemehlten Seite.

Legen Sie nun die „ungeöffnete“ Seite auf den Grill, trocknen Sie sie und drehen Sie sie dann um, so dass die „ungeöffnete“ Seite braun wird.

Diese werden beim Lagern hart, also vor dem Servieren Wasser darüber laufen lassen.

Zwischen Tuch oder Handtuch legen, bis es weich ist; Die „unfleckige“ Seite mit Butter und Zucker bestreichen. Umklappen und jeweils in 4 Stücke schneiden, noch einmal falten.