Soupe aux pois cassés
La soupe aux pois cassés est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 8 c. d'eau, 1 lb de pois cassés séchés (environ 2 1/4 c.), 1 lb de jambon fumé, 1 oignon moyen haché et 1 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Chauffer l'eau et les petits pois à ébullition dans une casserole à fond épais.
Faire bouillir 2 minutes et retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer 1 heure. Incorporer le jambon, l'oignon, le sel et le poivre aux petits pois.
Chauffer jusqu'à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 1 heure. Écrémer le gras, si nécessaire.
Retirez le jambon, coupez le gras et les os du jambon. Couper le jambon en morceaux de 1/2 pouce.
Incorporer le jambon, les carottes et le céleri à la soupe.
Porter à ébullition, baisser le feu.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 45 minutes.
Pour 8 personnes.
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