Erbspüree
Erbsensuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 8 c. Wasser, 1 Pfund getrocknete Spalterbsen (ca. 2 1/4 c.), 1 Pfund geräucherter Schinken, 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt und 1 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Wasser und Erbsen in einem schweren Topf zum Kochen bringen.
2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
Abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Schinken, Zwiebeln, Salz und Pfeffer unter die Erbsen rühren.
Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Bei Bedarf Fett abschöpfen.
Schinken herausnehmen, Fett und Knochen vom Schinken entfernen. Schinken in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
Schinken, Karotten und Sellerie in die Suppe einrühren.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.
Abdecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Für 8 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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