Soupe aux épinards et à l'ail
La soupe aux épinards et à l'ail est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 paquet (10 oz). d'épinards frais, parés et hachés grossièrement, 4 c. bouillon de poulet faible en sodium, divisé, 1/2 c. oignon finement haché, 1/4 c. farine tout usage et 3/4 c. lait concentré (écrémé), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Dans une casserole de 5 litres, porter à ébullition les épinards, 3 1/2 tasses de bouillon et la carotte.
Réduire le feu ; laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer du feu; refroidir à tiède.
Pendant ce temps, dans une poêle enduite d'un enduit à cuisson antiadhésif, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
Mélanger la farine et le reste du bouillon jusqu'à consistance lisse.
Ajouter à la poêle; cuire et remuer à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
Ajouter au mélange d'épinards.
Réduire en purée en petites quantités dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Placer dans une grande casserole.
Ajouter le lait évaporé, le lait et le poivre; chauffer mais ne pas faire bouillir.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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