Quiche aux épinards et aux champignons

Piquer la croûte avec une fourchette et cuire au four à 400° pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirer et laisser refroidir.

Cuire les épinards selon les instructions et les égoutter.

Pressez l'eau.

Annuler.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre; ajouter les champignons et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres (6 minutes).

Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage Ricotta et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter la farine, le Worcestershire, le sel et le poivre; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter la crème et battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les épinards réservés, les champignons et le fromage suisse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transformer en croûtes et cuire au four à 350° pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Laissez reposer 15 minutes.