Minestra aux épinards et aux haricots
Le Minestra aux épinards et aux haricots est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 cuillères à soupe. d'huile, 1/2 lb de bacon coupé en petits morceaux, 3 gousses d'ail émincées, 1 lb d'épinards cuits, égouttés et hachés (réserver l'eau de cuisson) et 1 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen.
Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais pas croustillant.
Jetez tout sauf environ 6 cuillères à soupe de graisse.
Ajoutez l'ail.
Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les épinards et leur eau de cuisson, le sel, le poivre, l'origan, les ditalini, les cannellini (non égouttés) et les tomates.
Remuer à feu doux pendant 5 minutes.
Incorporer le fromage Romano et servir. La minestra est une soupe très épaisse, presque un ragoût.
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