Name: Espions
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 5 pounds poulet, en cubes; 2 cups huile d'olive; 1 cup vinaigre blanc; 2 tablespoons jus de citron; 2 teaspoons sel; 5 cloves ail, émincé; 2 teaspoons origan séché; 1 tablespoon sel d'ail; 3 tablespoons menthe séchée écrasée; 2 tablespoons basilic séché; 1 teaspoon poivre noir fraîchement moulu; 12 brochettes en bois trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Espions

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 12 portions 👁️ 11 vues

Les Spiedies sont la fierté et la joie de la région du Grand Binghamton, à New York. Ils jouent un rôle si important dans la vie là-bas que la plus grande fête de l'année les célèbre : le Spiedie Festival et le Balloon Rally attirent des milliers de personnes dans la région chaque été. Des morceaux de poulet (mon préféré), de porc, d'agneau (traditionnel) ou de chevreuil sont marinés dans un mélange d'huile, de vinaigre et d'herbes pendant 1 à 3 jours, embrochés, grillés et servis sur du pain italien sans condiments.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Placez le poulet en cubes dans un grand sac ou récipient en plastique refermable, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel, l'ail, le sel d'ail, l'origan, le sel d'ail, la menthe, le basilic et le poivre noir.

Fermez le récipient et secouez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Réfrigérer 1 à 3 jours en secouant le récipient pour retourner la viande toutes les 6 à 8 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, retirez la viande de la marinade et placez-la sur des brochettes.

Placez les brochettes sur le gril préchauffé et faites cuire en les retournant toutes les trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la température interne de la viande atteigne 170 degrés F (75 degrés C).

Attention à ne pas trop cuire sinon la viande sera très sèche.

Servir la viande grillée sur du pain italien ou des petits pains à hot-dog.

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