Name: Spione
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 5 pounds Huhn, gewürfelt; 2 cups Olivenöl; 1 cup weißer Essig; 2 tablespoons Zitronensaft; 2 teaspoons Salz; 5 cloves Knoblauch, gehackt; 2 teaspoons getrockneter Oregano; 1 tablespoon Knoblauchsalz; 3 tablespoons zerstoßene getrocknete Minze; 2 tablespoons getrocknetes Basilikum; 1 teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 12 Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht

Spione

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 12 Portionen 👁️ 11 Aufrufe

Spiedies sind der Stolz und die Freude des Großraums Binghamton in New York. Sie sind ein so wichtiger Teil des Lebens dort, dass die größte Party des Jahres sie feiert – das Spiedie Festival und die Ballon-Rallye locken jeden Sommer Tausende in die Gegend. Hähnchenstücke (mein Favorit), Schweinefleisch, Lammfleisch (traditionell) oder Wildbret werden ein bis drei Tage lang in einer Mischung aus Öl, Essig und Kräutern mariniert, aufgespießt, gegrillt und auf italienischem Brot ohne Gewürze serviert.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Legen Sie das gewürfelte Hähnchen in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder Behälter und fügen Sie Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Salz, Knoblauch, Knoblauchsalz, Oregano, Knoblauchsalz, Minze, Basilikum und schwarzen Pfeffer hinzu.

Den Behälter verschließen und schütteln, bis alles gut vermischt ist.

1 bis 3 Tage im Kühlschrank lagern, dabei den Behälter schütteln, um das Fleisch alle 6 bis 8 Stunden zu wenden.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Wenn Sie zum Kochen bereit sind, nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und stecken Sie es auf Spieße.

Legen Sie die Spieße auf den vorgeheizten Grill und garen Sie sie, indem Sie sie alle drei Minuten wenden, bis sie gar sind und die Innentemperatur des Fleisches 170 Grad F (75 Grad C) erreicht.

Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu lange gart, sonst wird es sehr trocken.

Servieren Sie das gegrillte Fleisch auf italienischem Brot oder Hot-Dog-Brötchen.

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