Пряное жаркое из индейки

Снимите сетку с индейки.

Выложите индейку как можно более ровно на разделочную доску кожей вниз.

Смешайте чеснок, розмарин, паприку, перец и соль в блендере или кухонном комбайне.

Включать; добавьте масло и измельчите до крупного состояния. Распределите половину чесночной смеси по внутренней части индейки. Переверните индейку.

Крепко перевяжите веревкой через каждые 2 дюйма, чтобы вернуть мясу первоначальную форму бревна.

Равномерно распределите оставшуюся чесночную смесь.

Поместите на решетку в форму для запекания.

Запекайте при температуре 350° в течение полутора-двух часов, пока термометр для мяса, вставленный в центр, не покажет 170°.

Для приготовления длинного бревна требуется меньше времени, чем для более компактного жаркого.

Вынуть из духовки.

Дайте постоять 20 минут, прежде чем снимать веревку.

Нарежьте тонкими ломтиками для подачи.

Соскребите кулинарный сок со дна кастрюли.

Посыпьте мясо ложкой или загустите мукой и при желании добавьте куриный бульон для подливки.