Rôti de dinde épicé

Retirez le filet de la dinde.

Disposez la dinde aussi à plat que possible sur une planche à découper, en plaçant le côté peau vers le bas.

Mélangez l'ail, le romarin, le paprika, le poivre et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Allumer; ajouter l'huile et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement haché. Étalez la moitié du mélange d’ail sur l’intérieur de la dinde. Reroulez la dinde.

Attachez fermement avec de la ficelle tous les 2 pouces pour redonner à la viande sa forme originale de bûche.

Répartir uniformément avec le reste du mélange d'ail.

Placer sur une grille dans une rôtissoire.

Rôtir à 350° pendant 1h30 à 2 heures jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre indique 170°.

Une forme de bûche longue prend moins de temps qu'un rôti plus compact.

Retirer du four.

Laisser reposer 20 minutes avant de retirer la ficelle.

Coupez de fines tranches pour servir.

Grattez le jus de cuisson du fond de la poêle.

Verser sur la viande ou épaissir avec de la farine et ajouter du bouillon de poulet pour une sauce, si vous le souhaitez.