Asado De Pavo Picante

Retire la malla del pavo.

Coloque el pavo lo más plano posible sobre una tabla de cortar, colocando la piel hacia abajo.

Combine el ajo, el romero, el pimentón, la pimienta y la sal en una licuadora o procesador de alimentos.

Encender; agregue aceite y procese hasta que esté picado en trozos grandes. Unte la mitad de la mezcla de ajo sobre el interior del pavo. Vuelva a enrollar el pavo.

Ate firmemente con una cuerda cada 2 pulgadas para que la carne vuelva a su forma original.

Unte uniformemente con la mezcla de ajo restante.

Colóquelo sobre la rejilla en una fuente para hornear.

Ase a 350° durante 1 1/2 a 2 horas hasta que un termómetro para carne insertado en el centro registre 170°.

Un asado con forma de tronco largo requiere menos tiempo que un asado más compacto.

Retirar del horno.

Deje reposar 20 minutos antes de quitar el hilo.

Cortar rodajas finas para servir.

Quite los jugos de la cocción del fondo de la sartén.

Vierta sobre la carne o espese con harina y agregue caldo de pollo para hacer una salsa, si lo desea.