Frango Picante com Manjericão Tailandês (Pad Krapow Gai)

Name: Frango Picante com Manjericão Tailandês (Pad Krapow Gai)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1/3 cup caldo de galinha; 1 tablespoon molho de ostra; 1 tablespoon molho de soja ou conforme necessário; 2 teaspoons molho de peixe; 1 teaspoon açúcar branco; 1 teaspoon açúcar mascavo; 2 tablespoons óleo vegetal; 1 pound coxas de frango sem pele e desossadas, picadas grosseiramente; 1/4 cup chalotas fatiadas; 4 cloves alho picado; 2 tablespoons pimentões tailandeses picados, serrano ou outra pimenta; 1 cup folhas de manjericão fresco em fatias muito finas; 2 cups arroz cozido quente

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 10 min 👥 2 porções 👁️ 12 visualizações

Minha versão deste prato clássico tailandês tem um sabor espetacular, mesmo com manjericão normal em vez de manjericão tailandês ou sagrado. Na verdade, o molho funciona como uma cobertura enquanto a mistura de frango cozinha em fogo alto. A receita funciona melhor se você picar ou moer seu próprio frango e preparar todos os ingredientes antes de começar a cozinhar.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 10 min

Porções 2

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 2

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 715

% Valor Diário*

Gordura total 30g 38%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1182mg 51%

Carboidratos totais 58.6g 21%

Fibra alimentar 1.4g 5%

Açúcares totais 6.1g

Proteína 49.8g 100%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Bata o caldo de galinha, o molho de ostra, o molho de soja, o molho de peixe, o açúcar branco e o açúcar mascavo em uma tigela até ficar bem misturado.

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto.

Adicione o frango e frite até perder a cor crua, 2 a 3 minutos.

Junte as chalotas, o alho e as pimentas fatiadas.

Continue cozinhando em fogo alto até que alguns dos sucos comecem a caramelizar no fundo da panela, cerca de mais 2 ou 3 minutos.

Adicione cerca de uma colher de sopa da mistura do molho à frigideira; cozinhe e mexa até o molho começar a caramelizar, cerca de 1 minuto.

Despeje o restante do molho.

Cozinhe e mexa até que o molho deglaceie o fundo da panela.

Continue a cozinhar até que o molho grude na carne, mais 1 ou 2 minutos.

Cozinhe e mexa até o manjericão murchar, cerca de 20 segundos.