Pollo tailandés picante con albahaca (Pad Krapow Gai)

Name: Pollo tailandés picante con albahaca (Pad Krapow Gai)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1/3 cup caldo de pollo; 1 tablespoon salsa de ostras; 1 tablespoon salsa de soja, o según sea necesario; 2 teaspoons salsa de pescado; 1 teaspoon azúcar blanca; 1 teaspoon azúcar moreno; 2 tablespoons aceite vegetal; 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel, picados en trozos grandes; 1/4 cup chalotes en rodajas; 4 cloves ajo, picado; 2 tablespoons chiles tailandeses picados, serrano u otro pimiento picante; 1 cup hojas de albahaca fresca en rodajas muy finas; 2 cups arroz cocido caliente

⏱️ Listo en 25 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 10 min 👥 2 porciones 👁️ 12 vistas

Mi versión de este plato clásico tailandés tiene un sabor espectacular incluso con albahaca normal en lugar de albahaca tailandesa o santa. En realidad, la salsa actúa como un glaseado mientras la mezcla de pollo se cocina a fuego alto. La receta funciona mejor si picas o mueles tu propio pollo y tienes todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Cena

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 10 min

Porciones 2

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 2

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 715

% Valor Diario*

Grasa total 30g 38%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1182mg 51%

Carbohidratos totales 58.6g 21%

Fibra dietética 1.4g 5%

Azúcares totales 6.1g

Proteína 49.8g 100%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Batir el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar blanca y el azúcar moreno en un tazón hasta que estén bien mezclados.

Calienta una sartén grande a fuego alto.

Agrega el pollo y sofríe hasta que pierda su color crudo, de 2 a 3 minutos.

Agregue las chalotas, el ajo y los chiles en rodajas.

Continúe cocinando a fuego alto hasta que algunos de los jugos comiencen a caramelizarse en el fondo de la sartén, aproximadamente 2 o 3 minutos más.

Agrega aproximadamente una cucharada de la mezcla de salsa a la sartén; cocine y revuelva hasta que la salsa comience a caramelizarse, aproximadamente 1 minuto.

Vierta el resto de la salsa.

Cocine y revuelva hasta que la salsa haya desglasado el fondo de la sartén.

Continúe cocinando hasta que la salsa se glasee sobre la carne, 1 o 2 minutos más.

Cocine y revuelva hasta que la albahaca se ablande, aproximadamente 20 segundos.