دجاج الريحان التايلاندي الحار (باد كرابو جاي)

اخفقي مرق الدجاج وصلصة المحار وصلصة الصويا وصلصة السمك والسكر الأبيض والسكر البني معًا في وعاء حتى تمتزج جيدًا.

تسخين مقلاة كبيرة على نار عالية.

يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يفقد لونه الخام لمدة 2 إلى 3 دقائق.

يُضاف الكراث والثوم والفلفل الحار المقطع.

استمر في الطهي على نار عالية حتى تبدأ بعض العصائر بالتحول إلى الكراميل في قاع المقلاة، لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى.

أضف حوالي ملعقة كبيرة من خليط الصلصة إلى المقلاة. يُطهى ويُحرَّك حتى تبدأ الصلصة في الكراميل لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

صب في بقية الصلصة.

يُطهى ويُحرَّك حتى تذوب الصلصة في قاع المقلاة.

استمر في الطهي حتى تلتصق الصلصة باللحم، لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

يُطهى ويُحرَّك حتى يذبل الريحان لمدة 20 ثانية تقريبًا.