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スパイシーなタイバジルチキン（パッドクラポーガイ）
この古典的なタイ料理の私のバージョンは、タイバジルやホーリーバジルの代わりに通常のバジルを使用しても素晴らしい味です。鶏肉の混合物が強火で調理されると、ソースは実際には釉薬のような役割を果たします。このレシピは、鶏肉を自分で切るかすりつぶし、調理を始める前にすべての材料を準備しておくと最も効果的です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
鶏がらスープ、オイスターソース、醤油、魚醤、白砂糖、黒砂糖をボウルに入れてよく混ざるまで混ぜます。
大きなフライパンを強火で加熱します。
鶏肉を加え、生の色がなくなるまで2〜3分間炒めます。
エシャロット、ニンニク、スライスした唐辛子を加えて混ぜます。
鍋の底で汁の一部がカラメル化し始めるまで、さらに約2、3分間強火で調理を続けます。
ソース混合物を大さじ1杯ほどフライパンに加えます。ソースがカラメル化し始めるまで約1分間調理し、かき混ぜます。
残りのソースを注ぎます。
ソースが鍋の底から消えるまで調理し、かき混ぜます。
肉にソースがかかるまで、さらに 1 ～ 2 分間調理を続けます。
バジルがしおれるまで約20秒間かき混ぜます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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