Poulet épicé au basilic thaï (Pad Krapow Gai)

Name: Poulet épicé au basilic thaï (Pad Krapow Gai)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1/3 cup bouillon de poulet; 1 tablespoon sauce aux huîtres; 1 tablespoon sauce soja, ou au besoin; 2 teaspoons sauce de poisson; 1 teaspoon sucre blanc; 1 teaspoon cassonade; 2 tablespoons huile végétale; 1 pound cuisses de poulet sans peau et désossées, hachées grossièrement; 1/4 cup échalotes tranchées; 4 cloves ail, émincé; 2 tablespoons piments thaïlandais émincés, Serrano ou autre piment fort; 1 cup feuilles de basilic frais tranchées très finement; 2 cups riz cuit chaud

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 2 portions 👁️ 12 vues

Ma version de ce plat thaïlandais classique a un goût spectaculaire même avec du basilic ordinaire au lieu du basilic thaïlandais ou sacré. La sauce agit en fait comme un glaçage lorsque le mélange de poulet cuit à feu vif. La recette fonctionne mieux si vous hachez ou broyez votre propre poulet et que tous les ingrédients sont préparés avant de commencer la cuisson.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Portions 2

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 2

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 715

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 30g 38%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1182mg 51%

Glucides totaux 58.6g 21%

Fibres alimentaires 1.4g 5%

Sucres totaux 6.1g

Protéines 49.8g 100%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Fouetter le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre blanc et la cassonade dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Chauffer une grande poêle à feu vif.

Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il perde sa couleur crue, 2 à 3 minutes.

Incorporer les échalotes, l'ail et les piments tranchés.

Poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce qu'une partie du jus commence à caraméliser au fond de la casserole, environ 2 à 3 minutes supplémentaires.

Ajoutez environ une cuillère à soupe du mélange de sauce dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser, environ 1 minute.

Versez le reste de la sauce.

Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce ait déglacé le fond de la poêle.

Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce recouvre la viande, 1 ou 2 minutes supplémentaires.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le basilic soit fané, environ 20 secondes.