Name: Cordero especiado con berenjenas
Ingredients: 1 (1 lb.) berenjena, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada; 1 tsp. sal; 1 tbsp. cilantro molido; 1 tbsp. comino; 1 1/2 tsp. hierbas de Provenza; 1 1/2 tsp. pimienta negra recién molida; 1 1/2 tsp. jengibre molido; 1/2 tsp. cúrcuma; 1 (2 1/2 lb.) leg de cordero, bien despuntado y cortado en cubos; 4 tsp. aceite vegetal; 3 zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 1 cebolla, en rodajas; 1 head ajo, separado y pelado; 1 c. vino tinto; 2 1/2 c. caldo de pollo; 1/3 c. zumo de naranja; 1 tbsp. pasta de tomate; 1 tbsp. menta picada o seca

Cordero especiado con berenjenas

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Cordero especiado con berenjena es una cena impresionante. Hecho con 1 berenjena (1 libra), pelada y cortada en cubos de 1 pulgada, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. cilantro molido, 1 cucharada. comino y 1 1/2 cucharadita. hierbas de provence, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.