Gewürztes Lammfleisch mit Auberginen
Gewürztes Lamm mit Auberginen ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 (1 Pfund) Aubergine, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten, 1 TL. Salz, 1 EL. gemahlener Koriander, 1 EL. Kreuzkümmel und 1 1/2 TL. Kräuter der Provence, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
Aubergine mit Salz bestreuen; 30 Minuten stehen lassen.
Spülen und trocken tupfen.
Backofen auf 325° vorheizen.
In einer flachen Schüssel Kräuter und Gewürze vermengen.
Lammfleisch in der Mischung wälzen und die Gewürze gleichmäßig in das Fleisch drücken.
2 Teelöffel Öl erhitzen.
Fleisch portionsweise 5 bis 10 Minuten anbraten.
In die Bratpfanne geben; Die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben.
Auberginen, Karotten, Zwiebeln und ganze Knoblauchzehen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten kochen lassen.
Gemüse in die Bratpfanne geben.
In derselben Pfanne Wein, Brühe, Orangensaft und Tomatenmark unter Rühren zum Kochen bringen.
Über Lamm und Gemüse gießen. Abdecken und 2 Stunden backen.
Die Soße 3 Minuten kochen lassen, damit sie eindickt. Über Lamm und Gemüse servieren.
Mit frischer Minze garnieren.
(Passt hervorragend zu Reis-Pilaw.)
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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