Пряный хлеб

Нагрейте молоко до теплого состояния (105°).

Добавьте дрожжи и щепотку сахара.

Дайте ему постоять 10 минут или пока он не начнет пениться. Добавьте яйца, растопленное масло, сахар, соль, специи и ванильный экстракт.

Добавьте столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Выложите тесто на посыпанную мукой доску и месите до гладкого и эластичного состояния, около 10 минут.

Поместите в смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы смазать верх. Накройте крышкой и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, от 1 1/2 до 2 часов. Разделить тесто на 4 части.

Раскатайте каждый кусок в овал диаметром 6 дюймов и толщиной около 1/2 дюйма.

Положите буханки на смазанный маслом противень и оставьте под крышкой на полчаса.

Разогрейте духовку до 375°.

Большим пальцем сделайте в тесте углубления декоративными рядами, затем смажьте буханки взбитым яичным желтком.

Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

Получается 4 буханки.