Pain d'épices

Chauffer le lait à tiède (105°).

Incorporer la levure et une pincée de sucre.

Laissez-le lever pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Incorporer les œufs, le beurre fondu, le sucre, le sel, les épices et l'extrait de vanille.

Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.

Étalez la pâte sur une planche farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes.

Place in a greased bowl, turning to grease the top. Cover and allow to rise until doubled in volume, 1 1/2 to 2 hours. Divisez la pâte en 4 morceaux.

Étalez chaque morceau en un ovale de 6 pouces, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Placer les pains sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser lever à couvert pendant 1/2 heure.

Préchauffer le four à 375°.

Avec votre pouce, faites des empreintes dans la pâte en rangées décoratives, puis badigeonnez les pains de jaune d'œuf battu.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Donne 4 pains.