मसाला रोटी

दूध को गुनगुना (105°) तक गर्म करें।

खमीर और चुटकीभर चीनी मिलाएं।

इसे 10 मिनट तक या झाग बनने तक प्रूफ होने दें। अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक, मसाले और वेनिला अर्क मिलाएं।

नरम आटा गूंथने के लिए पर्याप्त मात्रा में आटा मिलाएं.

आटे को आटे के बोर्ड पर पलटें और लगभग 10 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

एक चिकने कटोरे में रखें, ऊपर से चिकना कर लें। ढककर मात्रा दोगुनी होने तक, 1 1/2 से 2 घंटे तक फूलने दें। आटे को 4 टुकड़ों में बाँट लीजिये.

प्रत्येक टुकड़े को 6 इंच के अंडाकार, लगभग 1/2-इंच मोटे आकार में रोल करें।

रोटियों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 1/2 घंटे के लिए ढककर फूलने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 375° पर प्रीहीट करें।

अपने अंगूठे से, आटे में सजावटी पंक्तियों में इंडेंटेशन बनाएं, फिर रोटियों को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

सुनहरा होने तक 15 से 20 मिनट तक बेक करें।

4 रोटियां बनती हैं.