Spezieller Sauerteig-Roggen
Spezial-Sauerteig-Roggen ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 1 c. Sauerteigstarter, 1 1/2 c. warmes Wasser, 3 c. Mehl, 1 EL. Zucker und 1/2 c. Mit braunem Zucker liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Mischen Sie aus den ersten 4 Zutaten einen Schwamm.
Zu diesem Biskuit die restlichen Zutaten hinzufügen.
An einem warmen Ort 8 bis 24 Stunden ruhen lassen, je nach gewünschter Säure.
Ein idealer Ort zum Aufstellen dieses Schwamms wäre eine Zündflamme.
Der Teig sollte schaumig sein.
Gut umrühren.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und 10 Minuten lang kneten, dabei nach und nach zusätzlich 1/2 bis 3/4 Tasse Mehl hinzufügen, da der Teig klebrig wird.
Formen Sie zwei Brote (oval oder rund), legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.
An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Mit 1 Eigelb bestreichen und mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen.
Die Oberseite der Brote mit einem scharfen Messer einschneiden.
Im auf 375 °C vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Sofort aus der Pfanne nehmen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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